L’imbottigliamento dell’olio Sabina DOP, una nuova galleria di foto dedicata all’olio della Sabina

Il nostro viaggio fotografico alla scoperta dell’olio della Sabina prosegue e si arricchisce di nuove immagini.
Dopo esserci soffermati infatti sulla raccolta delle olive e sul funzionamento dei frantoi (la raccolta delle olive – come funziona un frantorio oleario), questa volta siamo andati a documentare un aspetto forse meno “spettacolare”, ma di grandissimo valore ai fini della qualità del prodotto, la fase di imbottigliamento dell’olio stesso, ovvero il trasferimento del medesimo all’interno di bottiglie e lattine destinate alla commercializzazione.
In particolare le foto che seguono ed il testo che le accompagna fanno riferimento al processo di imbottigliamento all’interno di un impianto certificato del prodotto principe di queste terre, ovvero l’olio extravergine d’oliva Sabina DOP (approfondisci), per il quale i vincoli da rispettare sono particolarmente stringenti.
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In bicicletta intorno al Lago del Turano

In bicicletta intorno al Lago del Turano
Il nostro percorso fotografico alla scoperta della Sabina si arricchisce di una galleria di immagini scattate durante un’escursione in bicicletta tutto intorno al Lago del Turano. La zona è una delle più suggestive della Sabina, sopratutto quando l’Autunno arricchisce di colori le sponde del lago ed i fianchi dei monti circostanti. Il  [visualizza]

La raccolta delle olive in Sabina, una nuova galleria fotografica su www.gosabina.com

Pubblichiamo con grande piacere una galleria fotografica dedicata alla raccolta delle olive in Sabina.

La galleria fotografica di oggi ci porta nel vivo di una delle più caratteristiche attività agricole d’autunno in Sabina: la raccolta delle olive.
Si tratta di un’attività che, generalmente, inizia verso la metà di ottobre e che può protrarsi anche fino alla fine di gennaio, in base al numero di piante, alla ricchezza dell’annata ed alle condizioni metereologiche.
Di solito si opera stendendo degli appositi teli in fibra sintetica (ma fino a poco tempo fa se ne usavano anche di fibre naturali) sotto le piante e poi agendo sui rami delle stesse con piccoli rastrelli manuali o pneumatici che “pettinano” i rami facendo cadere le drupe.
Quando sull’albero non ci sono più olive, i teli vengono raccolti e i frutti ammucchiati tutti sul fondo dei medesimi per essere sottoposti una prima sommaria pulitura, che consiste nell’eliminazione di rametti e foglie che – inevitabilmente – cadono insieme alle olive.
Queste ultime vengono poi deposte in apposite cassette per essere infine caricate sul trattore o su un altro mezzo che le porterà al frantoio per la spremitura. Per ottenere un olio di migliore qualità è importante, fra le altre cose, che le olive raccolte vengano macinate la sera stessa, senza restare nelle cassette più di poche ore.
Foto Giorgio Pace – Go Sabina tutti i diritti riservati.